Rigatoni con pomodorino e basilico

Fusilloni con Speck e pomodorino
04/10/2017

Rigatoni con pomodorino e basilico

  • Difficoltà Facile
  • 3 Persone
  • 18 Minuti
Ingredienti
  • 350 g di rigatoni
  • 300 g pomodorini a ciliegia
  • una cipolla o un aglio
  • 6/7 foglie di basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
Preparazione
Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata.
Nel frattempo prendete i pomodorini lavateli e tagliateli a metà.
Mettete l’olio in una casseruola e aggiungete la cipolla tagliata finemente.
Se preferite un sapore più rustico sostituite la cipolla con uno spicchio d’aglio.

Fate appassire la cipolla a fuoco moderato, aggiungete i pomodorini tagliati e salate.
Coprite con un coperchio, se vedete che il sugo è troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Fate cuocere il tutto, a fuoco moderato, per una decina di minuti (il tempo di cottura della pasta). Scolate la pasta al dente e versate direttamente nel condimento con i pomodorini.
Mescolate bene e amalgamate tutti gli ingredienti.
Servite con foglie di basico fresco.
A piacere, aggiungete del parmigiano grattugiato.
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